肉茄子怎么做最简单做法大全

肉茄子是一道家常菜，简单易做，口感鲜美。下面是一份最简单的肉茄子做法大全，供参考。

做法一：红烧肉茄子

材料：

- 肉茄子：4个

- 猪肉：200克

- 姜蒜末：适量

- 蚝油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 肉洗净，切成小块。茄子洗净，切成块。

2. 热锅加油，放入肉块煎至两面变色。

3. 加入姜蒜末翻炒一会儿，然后加入少许盐，料酒，生抽煮片刻。

4. 加入适量的水，待水开后转小火慢炖20分钟。

5. 同时，将茄子放入锅中煮熟。

6. 取出茄子，切开后加入蚝油拌匀，然后倒入炖肉的锅中。

7. 在混合的锅中加入适量白糖调味，最后用水淀粉勾芡即可。

做法二：鱼香肉茄子

材料：

- 肉茄子：4个

- 猪肉：100克

- 泡椒：10克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 茄子洗净，切成块。猪肉洗净切末。

2. 锅中加入适量油，加热后放入茄子煎至两面金黄捞出。

3. 锅中再次加油，放入猪肉末炒熟。

4. 加入姜蒜末，泡椒炒香。

5. 加入少许盐，料酒，生抽，老抽，糖调味。

6. 放入煎好的茄子，翻炒均匀。

7. 加入少许水，煮片刻。

8. 最后加入适量的醋和鸡精进行调味，用水淀粉勾芡即可出锅。

以上是两种最简单的肉茄子做法，可以根据个人口味进行调整。肉茄子鲜嫩可口，是一道适合全家人的美食。希望能帮到你。